一：大蒜行情动态

　　据检测系统显示，11月份大蒜平均批发价格为13.77元/公斤，10月份为13.28元/公斤，环比小幅上涨3.29%，去年同期大蒜为6.923元/公斤，同比陡升98.90%。

　　二：大蒜动态分析

　　11月份大蒜运行价格态势如下：第一周先低后高，从周一的均价13.27元/公斤涨至周末的均价13.60元公斤，周内大蒜价格上涨了0.33元/公斤。第二周持续上涨后回调，从周一的均价13.73元/公斤涨至周五的均价13.88元公斤，然后回调到周末的13.83元/公斤，周末比周一仍然高了0.10元/公斤。第三周大蒜价格高位回调，从周一的13.83元/公斤下降到周末的13.62元/公斤，略降1.52%，第四周大蒜价格先上涨后回调，从周一的13.62元/公斤上涨到周五的14.30元/公斤，小幅上涨4.99%，周六大蒜价格下降了0.13元/公斤。总的看，大蒜价格月初均价13.27元/公斤，月底达到14.17元/公斤，上涨6.78%。 11月份，大蒜价格运行总体趋势由低到高月末高位回调，去年同期大蒜价格先低后高，从月初6.88元/公斤涨至月末大蒜价格7.02元/公斤。

　　本月大蒜价格小幅上涨。成交量小幅上涨，成交额陡升，原因分析如下:

　　1：进入11月份初，大蒜消费高峰期，出口加工阶段性采购增加，多数加工自己或亲朋好友的大蒜，蒜米加工采购积极，国内市场按需采购，储存商出售的减少，大蒜价格由低到高。

　　2：10月份大蒜出口量为10.96万吨，同比下降18.87%，从数据分析可以看出国际市场需求有所缩小，高价格影响了消费，但11月份大蒜出口采购积极性稍微提高。

　　3：11月份大蒜最高价格达了14.30元/公斤，又创历史新高。

　　4：从上市量看，储存商上市人员增加，出售积极性随着采购商多少的变化而变化，采购商多的时候，储存商就惜售或撑价销售，采购商少的时候，储存商销售积极，但仍然坚守底线主动让价的时候少，采购商压价困难，使得大蒜价格易涨难跌，采购商仍处于被动局面，大储存商销售的很少，仍然是等价出售。

　　5：大蒜库存量小于去年，虽然公布的大蒜储存量数据有差异，但远比去年全国大蒜库存量245万吨小很多，不管这部分大蒜公司统计的数据是否准确，仍能起到推高大蒜价格上涨的作用。

　　6：虽然大蒜价格高涨，消费者也呼吁蒜价有些疯狂，但毕竟是单一品种，单个家庭消费量很少，加上已经进入冬季，进入消费高峰期，大蒜的保健，杀菌等很多功能被广大消费者认可，总的消费量并没有减少，而是逐年增加趋势。

　　7：大蒜制品的多样化，使得大蒜消耗量逐年增加。

　　8：去年11月下旬下了暴雪，大蒜的成交量下降，今年11月份天气总体来看很好，大蒜销售正常，这也是今年11份大蒜成交量高于去年的一个主要原因。

　　三：大蒜行情预测

　　1：11月份海关公布的10月份大蒜出口量低于去年同期，说明国际消费市场受到大蒜价格高的影响。

　　2：今年大蒜面积增加20%以上，来年大蒜价格走低是必然的趋势。

　　3：今年大蒜价格始终较高，大蒜片及其他大蒜深加工生产大量减少，未来市场需求增加。鲜蒜，保鲜老蒜，混级蒜价格稳中趋硬带动级蒜稳中趋涨

　　4：11月份大蒜上市量恢复性增长持续，中小储存商出售积极性稍微提高，但大多数储存商比较理性，心理素质提高，低于底线就停止出售，采购商多的时候就撑价销售，大储存商基本上没有出货。

　　5：今年的大蒜高价位使得蒜农和部分包地种植大蒜的都收益大幅增加，使得下一季大蒜种植面积会增加。

　　6：11月大蒜库存量已基本清楚，部分看好行情的资金持有人开始引导资金进入大蒜交易，进行短期运作经营，以便获取利益，给储存商带来了精神支撑点。

　　综合以上几点分析，对未来大蒜行情有利有弊，预测12月份保鲜大蒜价格仍将高位运行。